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FRITTO SANO? MA COME?

La frittura è una delle preparazioni alimentari più antiche e più popolari.
L’olio di frittura però non è solo un mezzo per trasferire calore, ma diventa un vero e proprio ingrediente quando viene assorbito dal cibo durante la
cottura.

Per questo motivo la scelta di un prodotto altamente performante è una scelta fondamentale se volete offrire ai vostri clienti un fritto sano e di qualità.

LA GAMMA DI COTTURA MODULARE EVO 900 VANTA TRA LE PROPRIE PROPOSTE LA FRIGGITRICE MONOBLOCCO

La cottura modulare di ZANUSSI PROFESSIONAL offre un’ampia gamma di apparecchiature inoltre, per quanto riguarda le friggitrici, offre una serie completa di strumenti per rallentare il degrado/l’ossidazione dell’olio, aspetto fondamentale per una frittura perfetta:

  • Durante la cottura i deflettori in acciaio inox impediscono alle particelle di cibo residue che rimangono sui lati della vasca, di bruciare. Ideale per prodotti impanati e infarinati.
    Il filtro interno in acciaio inox impedisce l’intasamento del tubo di scarico e facilita la pulizia della zona fredda.
  • Durante il filtraggio dell’olio il filtro in acciaio inox per il contenitore di raccolta dell’olio trattiene le particelle di cibo più grandi. Il filtro di carta, in aggiunta al filtro in acciaio inox, cattura anche le particelle più piccole, per consentire un filtraggio migliore e risparmiare olio.
  • Durante i periodi di inattività e standby è disponibile una modalità standby a bassa temperatura, sia come funzione preimpostata che come programma personalizzato, a seconda del modello di friggitrice. Il coperchio della friggitrice, in dotazione, mantiene l’olio in condizioni ottimali.


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