La pizza napoletana ha regole precise. Alta idratazione. Bordi gonfi e alveolati. Cottura tra i 450 e i 500 gradi. Tutto in 60-90 secondi. Ma quanti forni riescono davvero a sostenere questo standard, giorno dopo giorno, con ritmi intensi e temperature costanti?

Nel cuore di Lampedusa prende vita un nuovo punto di riferimento per la ristorazione: Gallo D'Oro.

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